Cefalonia

Aujourd'hui, les 2/3 des vignobles de Céphalonie sont situés dans des zones montagneuses ou semi-montagneuses, principalement sur des sols calcaires particulièrement pauvres en matière organique. Le climat de l'île est doux, assez pluvieux et le Mont Enos offre des conditions extrêmement favorables.

 

Tous ces éléments, associés au faible rendement à l'hectare et à la petite taille des parcelles de vigne, ont défini le type de viticulture. La variété la plus cultivée est le Robola et accessoirement le Muscat blanc, le Mavrodaphne, le Tsaousi, le Vostilidi ou Goustolidi, le Zakynthino et le Moschatella parfumé qui est l'exclusivité des îles.

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