Située au centre-est de la France, la Bourgogne s'étend sur 300 kilomètres. Réputée pour être le pays des petits propriétaires où la surface moyenne ne dépasse jamais dix hectares, elle produit de nombreux trésors. Le sous-sol composé de calcaire présente en surface un relief de coteaux sur lesquels pousse la vigne.
Deux cépages se partagent le vignoble : le Pinot Noir et le Chardonnay. Le Chardonnay, base du vin blanc de Bourgogne, donne des résultats très différents selon la vinification et les terroirs. Moins exigeante dans son élaboration que pour les vins rouges, la vinification du Chardonnay donne des vins complexes et concentrés. Un grand Bourgogne blanc sera corsé, avec des notes de miel et de noisette.
Les vins de Bourgogne sont classés en quatre grandes catégories : Les grands crus, regroupant 33 vins A.O.C., représentant 2% de la production totale. Les premiers crus, concernant 12% de la production totale. Les vins de village ou appellations communales regroupant les A.O.C. du nom du village ou pouvant concerner plusieurs communes comme Chablis. Les appellations régionales regroupent 22 A.O.C. régionales.
Recherche dans le blog
Derniers articles
Catégories du blog
Bourgogne
pierre yves colin morey sous fretilles 2017
Pierre-Yves Colin-Morey s'impose aujourd'hui dans la Côte de Beaune. Doté d'un...
louis jadot meursault les narvaux 2018
Meursault est le centre des quatre communes (Meursault, Blagny, Chassagne et...
domaine leflaive puligny montrachet 2013
Le nom du domaine de gauche sera longtemps associé à son célèbre ambassadeur...
domaine leflaive puligny montrachet clavoillon 2014
Le nom du domaine Leflaive restera longtemps associé à son célèbre ambassadeur...
roulot auxey duresses 2020
Jean-Marc Roulot est un vigneron très estimé de la région de Bourgogne en France. Il...
henri boillot les caillerets 2021
Le Volnay 1er Cru Les Caillerets 2021 révèle des arômes de cerises, de prunes et de...