Située au centre-est de la France, la Bourgogne s'étend sur 300 kilomètres. Réputée pour être le pays des petits propriétaires où la surface moyenne ne dépasse jamais dix hectares, elle produit de nombreux trésors. Le sous-sol composé de calcaire présente en surface un relief de coteaux sur lesquels pousse la vigne.
Deux cépages se partagent le vignoble : le Pinot Noir et le Chardonnay. Le Chardonnay, base du vin blanc de Bourgogne, donne des résultats très différents selon la vinification et les terroirs. Moins exigeante dans son élaboration que pour les vins rouges, la vinification du Chardonnay donne des vins complexes et concentrés. Un grand Bourgogne blanc sera corsé, avec des notes de miel et de noisette.
Les vins de Bourgogne sont classés en quatre grandes catégories : Les grands crus, regroupant 33 vins A.O.C., représentant 2% de la production totale. Les premiers crus, concernant 12% de la production totale. Les vins de village ou appellations communales regroupant les A.O.C. du nom du village ou pouvant concerner plusieurs communes comme Chablis. Les appellations régionales regroupent 22 A.O.C. régionales.
Recherche dans le blog
Derniers articles
Catégories du blog
Bourgogne
rapet corton charlemagne 2020
Le domaine Rapet père et fils est une très ancienne exploitation de...
comtes lafon meursault 1er cru charmes 2016
A Meursault, il est un domaine qui se distingue de ses pairs, tant par la qualité de...
domaine leflaive bienvenues batard montrachet 2020
Ce domaine situé au cœur de Puligny de Montrachet n'a pas besoin d'être présenté. Le...
hubert lamy saint aubin 1 er cru murgers dents de chien 2020
Saviez-vous? Saint-Aubin est une appellation qui n'a absolument rien à rougir face à...