Chianti Classico

En 1932, un décret ministériel spécifique a été publié pour distinguer le Chianti produit dans sa zone d'origine en ajoutant l'adjectif "Classico". Depuis lors, le vin produit en dehors de l'aire géographique est appelé "Chianti", tandis que le Chianti Classico est le vin produit dans l'aire de production d'origine. La région du Chianti Classico est beaucoup plus petite et généralement plus qualitative.

 

Les règles de production du vin Chianti Classico prévoient un taux minimum de 80% pour le sangiovese, un cépage rouge typique de la région. En plus du sangiovese, les autres raisins rouges de la zone peuvent être utilisés dans une proportion maximale de 20%. Il s'agit de variétés autochtones telles que le Canaiolo et le Colorino ainsi que de variétés "internationales" telles que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, toutes recommandées et autorisées pour la zone de production.

 

La classification des vins de la zone comprend Annata Chianti Classico, Riserva Chianti Classico et une nouvelle classification Gran Selezione Chianti Classico.

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Chianti Classico

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