Le Valpolicella est un vin rouge produit dans la région de la Vénétie, dans le nord de l'Italie, à l'est du lac de Garde. Le Valpolicella est titulaire de la Denominazione di origine controllata (DOC) depuis 1990. La zone de production historique de Valpolicella est située dans cinq régions bien distinctes : Sant'Ambrogio di Valpolicella, San Pietro in Cariano, la vallée de Fumane, la vallée de Marano et la vallée de Negrar. À ces régions, la DOC ajoute la Valpantena et la zone située à l'est de Vérone.
Le climat de la DOC Valpolicella est doux et relativement sec. La présence toute proche du lac de Garde limite l'amplitude thermique. Les cépages utilisés pour la production de vins rouges Valpolicella sont principalement le Corvina, le Corvinone, le Rondinella et le Molinara, qui peuvent être complétés par le Cruina, le Forselina, le Negrara ou l'Oseleta. Selon les cépages utilisés, le Valpolicella peut être frais et doux ou plus structuré et tannique.
La diversité des vins de Valpollicella vous surprendra agréablement, notamment à travers la dégustation des vins du domaine Stefano Accordini.
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