Mexique

C'est dans l'État voisin de Basse-Californie, et plus précisément dans la vallée de Guadalupe, que la plupart des vins mexicains sont aujourd'hui produits. Avec son climat très sec, de type presque méditerranéen, cette région se prête admirablement à la viticulture. Deux tendances se dessinent dans la région. D'une part, un groupe de trois producteurs massifs détenant de grandes parts de marché : L.A. Cetto, Santo Tomas et Monte Xanic, que vous trouverez dans la plupart des supermarchés du pays et qui exportent plutôt bien sur tout le continent américain. Et en face, des dizaines de petits producteurs qui misent sur l'inventivité et la couleur locale pour s'imposer.

 

Les cépages les plus présents au Mexique restent les variétés internationales : Cabernet-Sauvignon, Merlot, Malbec et Syrah pour les vins rouges. Mais il existe également un certain nombre de variétés moins connues, dont certaines sont originaires d'Europe, comme le Palomino espagnol et le Nebbiolo italien, et d'autres caractéristiques de la viticulture américaine, comme le Zinfandel.

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C’est au début du XXe siècle que naît, au Mexique, non loin de la frontière avec les...

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