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Les touristes sont parfois surpris de découvrir qu'il existe une production de vin au Maroc. Aujourd'hui, c'est le vin rouge qui est le plus prisé. Il représente d'ailleurs 74% de la consommation locale. Cette boisson supplante les alcools forts comme le whisky sur les tables marocaines et une véritable culture du vin rouge s'installe, même si on estime que la consommation locale est de 1 litre de vin par habitant et par an.
La majorité des vignobles et des producteurs de vin rouge sont situés dans les régions de Berkane, Tiflet, Meknès, Benslimane, Essaouira et Casablanca. Ils sont produits à partir des cépages grenache, cabernet et cinsault. Et les vins rouges les plus connus sont le Boualaouane, le Château Roslane, le César, la Cuvée Président, le Terre rouge, le El Mogador, le Guerrouane, le Volubilia, les vins de cépage Merlot, Sauvignon ou Syrah, ou le Lumière de Gérard Depardieu.
Comme la plupart des vins d'Afrique du Nord, les vins rouges marocains sont corsés et ont un goût de terroir très prononcé, comme celui du Château Amjad, issu des cépages Grenache et Syrah.
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