Région de production privilégiée du Pérou, la vallée d'Ica possède des terroirs à fort potentiel qui nous rappellent un peu leur illustre voisin, le Chili. Pour comprendre la richesse de ces sols, il faut remonter à la préhistoire, lors de la période du grand dégel. Ce bouleversement climatique a provoqué de gigantesques coulées de boue qui ont glissé le long de la cordillère des Andes jusqu'à l'océan Pacifique. Elles sont responsables de la formation des vallées actuelles et de leurs sous-sols pierreux et sableux. Il en résulte d'incroyables sols alluviaux qui profitent à la culture de la vigne.
Les cépages méditerranéens, comme le Mourvèdre et le Carignan, offrent de belles expressions sur ces terroirs, et les classiques Malbec et Cabernet Sauvignon ont des tanins d'une grande puissance.
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