Dealu Mare (la grande colline, en roumain) est la région viticole la plus célèbre de Roumanie ; située à environ 100 km au nord-est de Bucarest, elle s'étend le long des Carpates, sur une distance de 60 km.
Des sols pierreux sur une matrice calcaire, un climat continental, froid en hiver, mais abondamment ensoleillé pendant la période de végétation, et l'aide du vent pour assainir la végétation, tout ici contribue au succès de la vigne.
Surtout en rouge - même si certaines zones se prêtent aussi très bien au blanc, comme ici à Sahateni.
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