Aujourd'hui, le vignoble sud-africain couvre 130 000 hectares (soit environ la taille du vignoble bordelais).
Il est réparti dans cinq régions et divisé en une vingtaine de districts, dont on distingue, dans la région du Cap, la principale zone de production : Swartland, Tulbagh, Paarl, Stellenbosch, Cape Point, Tygerberg et Boberg, appellation réservée aux vins de liqueur et aux vins rouges produits à Paarl et Tulbagh.
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