Andalousie

L'Andalousie a une tradition millénaire de culture de la vigne et d'élaboration de vins de grand prestige et de renommée mondiale. La topographie, la géologie et le climat des sols andalous sont excellents pour la culture de la vigne. Le climat méditerranéen et les différents microclimats, les températures moyennes très douces, les très rares gelées et grêles, les nombreuses heures d'ensoleillement au cours de l'année, un fort contraste d'altitudes et le système de culture, sont à l'origine de vins de grande qualité, à la fois très variés et très caractéristiques.

Cette tendance à la production de prestige s'est poursuivie jusqu'à aujourd'hui. Plus de 70 % des vignobles andalous possèdent l'une des six dénominations d'origine contrôlée établies et protégées par leurs conseils d'appellation d'origine contrôlée respectifs. En plus de ces appellations, il existe 16 indications géographiques (vins de pays) ainsi que d'autres vins historiques sans appellation mais qui jouissent d'une grande popularité, comme le Tintilla de Rota, le Pajarete et le Muscat de Chipiona, le moût d'Aljarafe, etc.