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La Cariñena est une appellation d'origine (DO) produite dans la province de Saragosse. C'est la plus ancienne dénomination de la Communauté autonome d'Aragon, et l'une des plus anciennes d'Espagne. Elle est située à 50 kilomètres de Saragosse, au sud de l'Èbre, dans le comté de Campo de Cariñena.
Le terroir de Cariñena est constitué de calcaire rougeâtre sur des couches de roches de carbonate de calcium et, par endroits, d'ardoise et d'argile. Le climat est continental avec de grandes variations thermiques.
Le cépage le plus répandu est le Grenache Noir (55%), utilisé pour l'élaboration de vins rouges, suivi du Mazuelo et du Tempranillo (15%) .
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