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Les vastes vignobles de Castilla-La Mancha occupent le plateau central ibérique, au sud de Madrid, la capitale. C'est le plus grand vignoble du monde et le poumon viticole du pays, fournissant plus de la moitié de la production nationale.
Parallèlement à la production de masse, des vins rouges puissants sont désormais produits dans des appellations encore peu connues comme Valdepeñas, Méntrida, Vinos de Madrid ou Manchuela, à partir de cépages bien adaptés aux étés chauds de la région. Tempranillo, Cabernet-Sauvignon, Grenache, Mourvèdre, Bobal ou Syrah sont à l'origine des meilleurs vins rouges de Castilla-La Mancha, qui sont souvent généreux, chaleureux et d'un bon rapport qualité-prix.
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