Toro

Toro est situé en Castille-et-León, dans le nord-ouest de l'Espagne, près du Portugal. La région tire son nom de la ville de Toro, une ancienne cité établie le long du fleuve Duero (Douro) et l'un des centres de l'art mudéjar. La viticulture est une activité très ancienne dans cette province. En fait, les vins de Toro étaient très populaires et très appréciés par les rois d'Espagne depuis au moins le XIIIe siècle.

 

Les vignobles s'étendent sur un haut plateau à des hauteurs comprises entre 600 et 800 mètres. La région de Toro a un climat continental qui implique des différences de température extrêmes entre les saisons.  Le fleuve Duero est la source d'eau essentielle pour les vignobles, qui ne s'éloignent pas de ce point d'eau pour ne pas risquer leur survie. Les journées chaudes, les maigres précipitations et le fort ensoleillement permettent d'élaborer des vins rouges puissants et à forte teneur en alcool.

 

Toro abrite le cépage Tempranillo, en fait un clone de ce cépage appelé ici tinta de Toro, dont la peau est légèrement plus épaisse. Souvent vieillis en fûts de chêne, les vins rouges sont corsés, puissants, riches en alcool grâce à l'ensoleillement et aux vendanges précoces, peu acides et de couleur foncée. Les vins Toro des catégories Reserva et Gran Reserva ont des couleurs vibrantes et sont intenses en tannins dans leur jeunesse. Ils ont un potentiel intéressant de vieillissement en bouteille.

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Toro

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