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L'appellation d'origine Montsant a été créée en 2001 dans le but de réunir les caractéristiques distinctives d'un groupe de caves qui formaient déjà une sous-section de l'appellation d'origine Tarragona. Il s'agit donc d'une appellation d'origine récente, qui comprend plus de cinquante caves.
Le climat de la zone est continental, avec des différences de température importantes entre le jour et la nuit, ce qui influence la maturation des raisins. Les vignes cultivées sont caractérisées par un rendement plutôt modéré. Cette spécificité a contribué à rendre ces vins particulièrement appréciés.
Il s'agit principalement de vins rouges de garde, c'est-à-dire qu'ils passent un certain temps en barrique avant d'être mis en bouteille, avec les variétés cariñena (mazuelo), grenache noir et grenache chevelu.
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