Ce vin doux naturel est le seul en France à bénéficier de la mention grand cru. Le banyuls grand cru provient exclusivement de quatre communes des Pyrénées-Orientales : Collioure, Port-Vendres, Banyuls-sur-Mer et Cerbère, qui bordent la Côte Vermeille, à l'extrémité orientale des Pyrénées.
Surplombant la Méditerranée, le vignoble est planté sur des sols schisteux arides, accrochés à des pentes raides traditionnellement aménagées en terrasses.
Le grand cru banyuls se distingue du banyuls par son assemblage, qui met en avant le grenache noir - cépage qui représente au moins 75 % de l'encépagement du vignoble - ainsi que par son élevage : un vieillissement qui doit avoir lieu dans les bois et qui ne peut être inférieur à trente mois. Les vins sont issus des meilleurs millésimes. Ils sont concentrés, puissants et aptes à un très long vieillissement.
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