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Depuis plus de quatre siècles, les moines préservent le secret de la recette des liqueurs de Chartreuse. C'est au cœur du massif de la Chartreuse, en Isère, au milieu des sommets recouverts d'un manteau de verdure, que le secret est gardé depuis plus de quatre cents ans. Aujourd'hui encore, la recette des liqueurs Chartreuse, aux arômes d'anis, de mélisse ou de verveine, reste impénétrable.
La Chartreuse est à base de 130 plantes macérées dans l'alcool, édulcorées avec du miel distillé et du sirop de sucre. Les liqueurs produites par les moines chartreux ne contiennent aucun additif chimique. Les moines, les Pères Chartreux, élaborent une Chartreuse jaune et une Chartreuse verte dont les couleurs sont uniquement dues aux plantes utilisées.
Après macération, la liqueur de Chartreuse est conservée en fûts de chêne pour un long vieillissement ; elle est ensuite mise en bouteille dans des flacons de 50cl ou de 1 l.
L'appellation " Chartreuse V.E.P. " désigne une qualité supérieure due à un long vieillissement.
La Chartreuse se boit en apéritif ou à la fin d'un bon repas. Dans les cocktails, elle est mélangée à des jus de fruits ou à d'autres alcools.
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