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Vous trouverez trois cépages dans ce Château Saint-Georges : 80% de Merlot, seigneur de la rive droite, ainsi que 10% des deux Cabernets, le Franc et le Sauvignon. Les vignes sont âgées, de 10 à 50 ans, et elles occupent un sol argilo-calcaire.
Vendangées à la main et à la machine, elles donnent 40 à 45 hectolitres par hectare, avant une vinification thermorégulée avec des levures sélectionnées et un élevage en fûts de chêne français pendant 12 à 18 mois.
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