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Le vignoble des Côtes-de-Saint-Mont s'étend sur 46 communes au sud-est du département du Gers. Il tire son nom et son origine d'une abbaye bénédictine fondée au 11ème siècle sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle.
Installées sur les pentes du piémont pyrénéen, les vignes occupent les meilleurs emplacements. Soumises à un climat océanique humide, elles bénéficient d'un été et d'un début d'automne chauds et secs. Le Pays de Saint-Mont privilégie les cépages autochtones pour ses vins blancs, le gros manseng, toujours associé à l'arrufiac et au petit courbu.
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