Cassis

Le vin de Cassis est l'un des premiers à avoir reçu l'appellation AOC. L'AOC Cassis est produit par 12 domaines dont 196 hectares de vignes sont exclusivement situés sur la commune de Cassis.

 

Le vignoble de Cassis est protégé du Mistral par la hauteur impressionnante des collines environnantes. Dans cet amphithéâtre, Cassis est sous la dominance d'un microclimat favorable à la culture de vignes de qualité. La vigne de Cassis repose sur trois types de sols : les sols peu profonds et érodants, les sols rendziniformes et les sols bruns peu profonds développés sur colluvions. Les quelque 200 hectares de l'appellation Cassis permettent une production annuelle d'un million de bouteilles du précieux nectar.

 

Les vendanges des vins de Cassis se font à la main. Les cépages utilisés pour les vins blancs sont l'Ugni blanc, la Clairette, la Marsanne, le Doucillon et le Sauvignon.

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Cassis

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