Minervois La Livinière

L'AOC Minervois-La Livinière est une appellation issue de l'AOC Minervois. Il définit un terroir situé au coeur du Minervois dans la région naturelle dite du "Petit Causse", au pied de la Montagne Noire. Elle comprend six communes : Azillanet, Azille, Cesseras, Félines Minervois, La Livinière et Siran.

 

Le vignoble couvre une superficie de 300 hectares et produit environ 7 700 hectolitres par an. Les principaux cépages de l'AOC Minervois-La Livinière sont la Syrah, le Mourvèdre et le Grenache. Ils doivent représenter au moins 60% de l'encépagement (dont au moins 40% de syrah ou de mourvèdre), avec un éventuel complément de carignan, cinsault, terret, picpoul ou aspiran. Les vins produits sur cette AOC sont exclusivement vinifiés en vins rouges.

Minervois La Livinière

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