Costieres-de-Nimes

L'AOC Costières-de-Nîmes est située au sud de Nîmes, entre Beaucaire et Saint-Gilles. Les Costières forment une haute terrasse surplombant la plaine du Rhône, au nord de la Camargue. Ce territoire est le trait d'union entre les vignobles du Rhône et ceux du Languedoc. Cette appellation a une superficie de 10 000 hectares dont 4350 sont en production avec plus de 200 000 hectolitres par an.

Le climat est marqué par des étés très ensoleillés, secs mais ponctués de précipitations irrégulières. Elle est donc de type méditerranéen mais est sous une réelle influence maritime. Le sol est composé de galets roulés. Le vent Mistral finit par accompagner le développement des vignes en les assainissant.

Pour les vins blancs, les cépages utilisés sont nombreux : clairette, grenache blanc, bourboulenc et ugni blanc, mais aussi marsanne, roussanne, maccabeu et rolle. Les vins des Costières-de-Nîmes s'apparentent aux vins des Côtes-du-Rhône et sont souvent fruités. Les vins blancs privilégient les arômes d'agrumes, de fruits exotiques et de fruits à chair blanche selon les assemblages réalisés avec les différents cépages.