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L'appellation Côtes de Bordeaux comprend quatre autres appellations Côtes de Bordeaux dans les régions de Blaye, Castillon, Francs et Cadillac. Ces quatre appellations produisent ensemble des vins blancs secs et doux.
Les sols de cette appellation vont des sols graveleux aux sols sableux et argilo-calcaires de Cadillac. Le vignoble des Côtes de Bordeaux couvre une superficie de 10 300 hectares, sa production est d'environ 635 500 hectolitres ou 85 000 000 de bouteilles de vins Côtes de Bordeaux, tout confondu !
Les principaux cépages utilisés pour les vins blancs sont le sauvignon, le sauvignon gris, le sémillon et la muscadelle, ils sont assemblés en petites quantités par le pigeon et l'ugni blanc. Ce sont des vins simples mais aux caractères bien marqués. Ils restent relativement abordables à l'achat.
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