A l'extrême nord de la Bourgogne, près d'Auxerre, le Chablisien a su imposer l'image d'un vin blanc sec à la personnalité affirmée, en adoptant très tôt une politique de qualité.
La consécration du Petit Chablis en AOC constitue la première étape dans la hiérarchie des quatre appellations de ce domaine.
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