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Sous cette dénomination se trouvent la plupart des vins de Franche-Comté, dans les départements du Doubs, de la Haute-Saône, de Belfort et du Jura.
Pour les blancs, les cépages sont les suivants : auxerrois, pinot gris et blanc, aligoté, arbane, petit meslier, savagnin, sauvignon blanc et gris, muscat, viognier et gewurztraminer. Peu d'engrais chimiques sont utilisés dans la culture de la vigne.
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