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L'AOC Arbois-Pupillin est issue de l'AOC Arbois, et identifie une grande partie de la production de la toute petite commune de Pupillin, au sud d'Arbois. 300 hectares de parcelles, situées à 500m d'altitude, sont plantées sur un terroir particulier de coteaux à forte pente, avec des sols composés de marnes.
Comme l'AOC Arbois, le vignoble peut produire tous les types de vins du Jura et se distingue par les vins rouges de Poulsard, réputés aromatiques, généreux et très rustiques.
Pupillin aspire même au titre de capitale mondiale du Poulsard.
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