Minervois

L'AOC Minervois est située sur les contreforts de la Montagne Noire, à cheval sur l'Aude et l'Hérault.

 

Cette appellation couvre une superficie de 4 250 hectares et produit environ 181 500 hectolitres par an. Le vignoble est situé dans une zone climatique de type méditerranéen, caractérisée par des étés chauds et secs, mais reste protégé des vents du nord par la Montagne Noire.

Les principaux cépages utilisés sont le carignan, le grenache noir, la syrah et le mourvèdre. A noter qu'il existe également une appellation Vin Noble du Minervois qui s'applique aux vins liquoreux (issus de Muscat, Grenache et Maccabeu), à la bouche complexe, l'acidité cherchant à vaincre le sucre et l'alcool souvent caractéristiques de ce type de vin. vin.

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