L'appellation Margaux est l'une des plus prestigieuses du Bordelais, offrant des vins d'une élégance et d'une complexité remarquables. Située sur la rive gauche de la Garonne, dans le Médoc, cette appellation s'étend sur environ 1 500 hectares répartis sur les communes d'Arsac, Labarde, Margaux-Cantenac et Soussans. 

Terroir et climat

Le terroir de Margaux se caractérise par des sols de graves alluvionnaires déposées par la Garonne au cours des différentes périodes glaciaires. Ces sols, composés de graviers et de galets mélangés à des sables plus ou moins argileux, reposent sur un socle plus ancien, à dominante argileuse ou calcaire. Cette configuration géologique contraint la vigne à puiser en profondeur l'eau et les éléments nutritifs, favorisant ainsi la production de raisins de grande qualité. Le climat tempéré océanique, influencé par la proximité de l'océan Atlantique et de l'estuaire de la Gironde, offre des hivers doux et des étés modérés, propices à une maturation lente et régulière des raisins.  

Cépages et assemblages

Les vins de Margaux sont principalement élaborés à partir de quatre cépages :

• Cabernet Sauvignon : Représentant environ 60% des surfaces plantées, il confère aux vins une structure tannique élégante et un potentiel de garde élevé. 

• Merlot : Apportant rondeur et générosité, il est souvent récolté en premier et ajoute des arômes fruités aux assemblages. 

• Cabernet Franc : Moins répandu, il ajoute une dimension aromatique supplémentaire, avec des notes florales et épicées.

• Petit Verdot : Récolté en dernier, il apporte couleur, complexité aromatique et structure tannique aux vins. 

Historiquement, les cépages Carmenère et Malbec étaient également autorisés dans l'appellation, mais leur utilisation a diminué au fil du temps. 

Histoire et reconnaissance

L'histoire viticole de Margaux remonte à l'époque gallo-romaine, avec les premières plantations de vignes dans la région.Cependant, c'est au XVIIᵉ siècle, grâce aux travaux de drainage entrepris par les ingénieurs hollandais à l'initiative du roi Louis XIII, que le vignoble de Margaux a véritablement prospéré. Au XVIIIᵉ siècle, les vins de Margaux jouissaient déjà d'une renommée exceptionnelle. L'appellation a été officiellement reconnue en tant qu'AOC le 10 août 1954.  

En octobre 2021, la Fédération Nationale des Sites Remarquables a décerné aux vins de l'appellation Margaux la certification "Site Remarquable du Goût", soulignant l'excellence et l'authenticité de ces vins.  

Caractéristiques organoleptiques

Les vins de Margaux sont réputés pour leur finesse et leur complexité. En jeunesse, ils offrent des arômes de fruits rouges frais, tandis qu'avec l'âge, ils développent des notes plus complexes, épicées et florales. Leur structure tannique est généralement fine et élégante, avec une capacité de vieillissement pouvant dépasser 50 ans pour les millésimes exceptionnels.  

Accords mets-vins

Les vins de Margaux se marient harmonieusement avec divers plats, notamment les viandes rouges, le gibier comme le canard ou le perdreau, ainsi que des spécialités locales telles que l'entrecôte à la bordelaise. 

En somme, l'appellation Margaux incarne l'excellence viticole du Médoc, offrant des vins d'une qualité exceptionnelle qui reflètent le savoir-faire et la passion de ses vignerons.