Et oui, il ne faut pas conserver son vin n’importe comment si l’on veut qu’il se bonifie. Même si les caves parfaites se font rares, on peut tout a fait en aménager une dans son appartement ou sa maison quand on a quelques connaissances sur le sujet. 

Deja, commençons avec le point le plus important, la temperature. Un bonne cave doit avoir une temperature d’environ 18 degrés. Conserver une température constante est tout aussi important car ces critères favorisent l'évolution naturelle du vin. 

Il faut aussi que l’humidité soit constante pour que qu’un vin vieillisse bien. L’obscurité peut aussi être un facteur important, si le vin est trop exposé a la lumière il peut cela peut entrainer à une déviance aromatique rédhibitoire. La lumière produit en effet des oxydations qui modifient la couleur et le goût du vin. Cela est valable pour la lumière naturelle comme artificielle. De plus, les bouteilles doivent être conservées couchées. Cela permet au vin de toujours rester au contact du bouchon.

Pour finir, il faut éviter les vibrations, elles perturbent le vin et peut remettre en suspension des dépôts qui se dont formés pendant le vieillissement et cela peut activer des bactéries néfastes au vin. L’aeration de sa cave est aussi importante car elle permet d’évacuer toutes les odeurs dont le vin pourrait s’imprégner.