Aujourd'hui, nous avons le plaisir de parler avec Joan Asens, l'œnologue de Masroja qui a commencé sa carrière dans le Priorat avec Álvaro Palacios, et qui peu de temps après a décidé de démarrer un projet dans sa ville natale, El Masroig, au cœur de la DO Montsant, considérée comme l'une des œnologues les plus reconnus et respectés pour leur grand parcours, leur passion et leur respect du vignoble

  Joan, merci beaucoup d'être venu nous voir aujourd'hui, nous aimerions savoir comment se sont déroulés vos débuts dans le vin et comment c'était de travailler avec Álvaro Palacios.

Je suis né dans une famille d'agriculteurs, où l'on cultivait principalement la vigne, les oliviers, les amandiers. Quand j'étais petite mon père me faisait faire avec mon frère une petite quantité de vin à chaque vendange, c'était comme un jeu et chaque année il se consacrait à un type de vin différent, des jeunes blancs, des "brisats", des rosés, des rouges.. Sûrement que ces jeux avec les vins m'ont attiré et j'ai décidé d'étudier l'œnologie à l'école de Falset puis de poursuivre ma formation à l'Université en tant qu'Ingénieur Technique Agricole en Industries Agroalimentaires. Quand j'ai fini, j'ai commencé à travailler comme professeur d'œnologie à l'école de Falset et cela a coïncidé avec l'apparition du "Clos" du Priorat. Ces années (de 1987 à 1992) furent très excitantes, ce fut l'arrivée sur le marché des nouveaux Priorats et dans la région cela provoqua beaucoup d'émoi. J'ai rencontré Álvaro Palacios à Falset et il y avait beaucoup et une bonne chimie et il m'a demandé de l'aider dans la préparation du millésime 1990 et j'ai effectué ce travail jusqu'en 2008, soit un total de 18 vinifications où j'ai beaucoup appris sur le Priorat, ses vignobles et ses vins.

Au cours de vos années d'expérience, vous avez vécu l'évolution du Priorat et la création de la D.O. Montsant, comment pensez-vous que ce changement a été ?

Plus qu'un changement, il a été la voie logique vers l'élaboration du vin en tant que produit de qualité. Dans mon enfance, je suis né en 1965, le vin était considéré comme un aliment de base, les agriculteurs buvaient beaucoup de vin, car il fournissait une partie des calories nécessaires au dur labeur des champs encore très manuel. Avec l'avènement des tracteurs et de la mécanisation, le vin n'est plus vital, moins de calories doivent être ingérées, plus de nourriture à des prix raisonnables arrive également sur le marché et il y a un changement, le vin est moins consommé. Dans le même temps, le niveau économique du pays s'élève également, et avec lui un public qui apprécie les différences entre les vins, qui se soucie de découvrir leurs particularités et qui en paie le prix. Ce chemin vers la qualité des vins de notre région a encore des parties à améliorer, peut-être que la DOQ Priorat est un pas en avant puisqu'elle s'est mise d'accord sur les noms des villes et des lieux et a marqué des domaines spéciaux comme le niveau maximum de ses vignobles.

Qu'est-ce qui vous a amené à créer votre propre cave, Orto Vins, et comment l'avez-vous vécu ?

  Orto Vins est une cave composée de 4 vignerons de Masroig qui, au moment de poursuivre le travail de nos exploitations familiales, ont décidé de s'unir et d'apporter chacun le meilleur dece qu'ils savaient. Dans mon cas c'était l'élaboration des vins. Josep Maria Beltran est responsable de l'agriculture biodynamique, Jordi Beltran gère le bureau et l'entrepôt, et Josep Maria Jové est à la recherche de nouveaux clients. Nous formons tous une bonne équipe.

Quelle est la particularité de Masroig et de son terroir si on le compare avec d'autres zones ou d'autres communes du Montsant ?

La DO Montsant a une étude climatologique de l'ensemble de son territoire et nous pourrions dire que nous avons trouvé 4 zones différentes. El Masroig est situé dans une zone où la température moyenne est de 15,55 ° C et 440 m de précipitations annuelles, avec une prédominance de sols calcaires et argileux argileux qui nous offrent une bonne maturation, en particulier Carinyena avec des degrés alcooliques qui dépassent facilement 13 % et une bonne concentration de tanin. Notre zone serait une zone intermédiaire, ni très sèche ni très humide, ni très chaude ni très froide.

Comment pensez-vous que la DO Montsant et son avenir vont évoluer par rapport à son homologue DOQ Priorat ¿

Eh bien, ma vision du monde du vin est de pouvoir saisir le nom des villes et des lieux les plus spéciaux sur l'étiquette. Cela implique un travail pour tous les viticulteurs pour décider où sont placées les limites de chaque commune, car les limites ne suivent pas toujours des paramètres climatiques, mais plutôt politiques. Côté. Montsant travaille depuis 2022 et nous espérons que dans 3 ou 4 ans les résultats seront visibles. Intéressant, et pour finir, dites-nous quel est votre vin Orto Vins préféré et comment vous le boiriez.Eh bien sans aucun doute "Les Tallades de Cal Nicolau", vin issu d'une seule parcelle, la plus ancienne de toute la D.O, plantée en 1870 avant  le Phylloxera, de la variété Picapoll Tinto et que ma famille a soigné avec beaucoup d'affection, replantant les vignes qui sont mortes avec le marcottage et surtout en évitant que le cépage ne se perde à jamais. De plus, le vin issu de ces merveilleuses vignes donne un vin avec une palette d'arômes rappelant la grenade, la fraise, les pétales