Domaine Belluard
Créé en 1947, le Domaine BELLUARD occupe dix hectares sur la petite commune d'Ayse, en Haute-Savoie (France). Il est situé au cœur de la vallée de l'Arve, entre Genève et Chamonix Mont-Blanc. Depuis 1988, Dominique BELLUARD cultive l'un des plus anciens vignobles des Alpes, où un cépage unique et endémique, le « Gringet », est préservé. Aujourd'hui, pour atteindre la meilleure typicité des vins, la principale préoccupation du domaine est de cultiver la vigne dans le plus grand respect des terroirs et des traditions. Pour cette raison, la ferme a été transformée en 2001 pour travailler en bio.
Cette année 2021 a été maudite pour la famille Belluard, en raison du décès de leur alma mater Dominique, d'où nos condoléances à la famille.
Suite au départ brutal de Dominique, Valérie, compagne de Dominique Belluard, s'est tournée vers son ami jurassien de toujours, Jean-François Ganevat, pour créer cette cuvée Eponyme. Cette cuvée hommage est un assemblage des différentes parcelles de gringet utilisées dans les cuvées le Feu et les Alpes. Un gringet au style surprenant et réducteur, offrant de subtiles notes florales et de fruits jaunes. La bouche est vive, savoureuse, rehaussée par des notes d'épices. Un vin à déguster en souvenir d'un grand vigneron savoyard.