Le Béarn est exceptionnel, au sens littéral du terme, l’atmosphère est unique, les couleurs, le relief, le climat, les hommes et leur caractère, tout y est différent et remarquable.
L’équilibre est le dénominateur commun à tout ce qui compose cette terre de paix et de bien-être. La montagne pose son empreinte sur le destin partagé : le climat est doux, méridional et atlantique, la terre est généreuse et fertile en nourriture, et en identités, les hommes cultivent la pondération.
L’intelligence collective et ancestrale a pris soin de confectionner un vignoble à nul autre pareil.
Dans ce climat propice à toutes les éruptions de vies, record de douceur des températures mais aussi de ressource en eau, il a fallu inventer le cépage adapté : le petit manseng.
Le Domaine Camin Larredya est dirigé par Jean-Marc Grussaute, qui a pris la suite de ses parents en 1988, dans le but de pousser toujours plus loin vers la qualité des assemblages et des vinifications. Le vignoble compte 9,5 ha de vignes certifiées en Agriculture Biologique Agrocert, dont 4 cultivées en terrasses plantées de gros manseng (27%), petit manseng (65%), petit courbu et camaralet (8%).
Il apprend l’œnologie avec un virtuose du conseil œnologique, Patrick Ducournau, fondateur de Vivelys, utilise la micro-oxygénation puis l’abandonne jusqu’à passer en bio, changeant de camp et d’interlocuteurs. Il n’utilise aucune méthode, se fiant à son instinct, à ce petit manseng pour lequel il a des attentions respectueuses, conscient qu’il a construit l’avenir de Jurançon....
Très sensibilisé à l’agriculture biologique, il obtient la certification Agrocert en 2007. Le travail du sol est plus terrien, plus paysan et Jean-Marc Grussaute applique la méthode Hérody et la consultation du calendrier lunaire. La vigne, elle, est conduite de manière "plus jardinière" avec la multiplication des passages manuels.
Jean-Marc Grussaute a été élu "Vigneron de l'année 2023" par La Revue du vin de France.
L'ancien rugbyman, reconverti à l'élevage du petit manseng est en effet célébré par La Revue du vin de France comme "le dompteur des pentes" du Jurançon. Face à la chaine des Pyrénées, il a été un des pionniers du bio par conviction. "Cette distinction, c'est la validation d'un long parcourt," explique Jean-Marc Grussaute. "Je savais que les vins allaient changer, évoluer, se densifier et puis surtout s'adapter à une demande par rapport à la belle cuisine, à la gastronomie."
Le domaine produit une gamme de Jurançon sec et demi-moelleux de très grande qualité, fruit du travail d'une équipe vouée à la dimension familiale et humaine de l'activité : les gestes de chacun et leur sens servent la cause du terroir et sa pérennité.
Ce respect de la nature se traduit dans le nom des vins. Les cuvées tirent leur nom de la parcelle dont ils sont issus :
- La Part Davant, qui signifie "la partie orientale" est justement un Jurançon sec.
- Au capcèu, ou "au zénith de la colline" est une cuvée 100% petit manseng, référence en matière de vin de dessert.
- La Virada, Jurançon sec, assemblage de gros manseng, petit manseng et petit courbu.
- La Costa Blanca, des pieds de petit manseng, complétés d’un peu de lauzet et de camaralet
Ici vous pourrez retrouver tous les vins de ce fantastique domaine, si vous avez besoin de plus d’informations n’hésitez pas à nous contacter !!!