cellier des cray albinum 2017

the lemon color reveals an ultra-complex nose on a bouquet that rivals between fruity, floral and biscuity expression. the development is simply fascinating. on the palate, the attack is smooth aLa Savoie est entre de bonnes mains avec des vignerons aussi brillants qu'Adrien Berlioz. Ce pur savoyard, cousin de l'emblématique vigneron Gilles Berlioz, est plein de talent et d'envie. Il vit et respire son métier de vigneron, plein d'enthousiasme et de vie. Intarissable, prudent et attentif, ce vigneron autodidacte a construit depuis 2006 un domaine à taille humaine (5,5 ha) réparti sur un ensemble de 13 parcelles, toutes situées à Chignin. Sur ces terroirs au sol argilo-calcaire, la proportion d'éboulis calcaires peut varier d'une parcelle à l'autre et offre une diversité idéale pour l'expression des cépages tels que l'altesse, le bergeron, la jacquère et le chardonnay pour les blancs ou la mondeuse et le persan pour les rouges. Adrien Berlioz met donc en valeur chacune de ses parcelles en créant 13 cuvées distinctes pour chacune d'entre elles.

Comme pour tous les grands vignerons, le travail de la vigne est indispensable à la bonne marche du domaine. Pas de grands vins sans grands raisins. Certifié bio depuis 2012, les vignes et les sols sont bichonnés pour assurer un équilibre naturel. Les sols sont griffés, bêchés et enherbés afin que les racines puissent pénétrer en profondeur. Les rendements sont limités, notamment par une taille courte. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité, à la main. Ils arrivent ensuite à la cave, sont triés sur une table de tri puis pressés délicatement dans un pressoir pneumatique pour les blancs, égrappés ou en grappes entières pour les rouges. La fermentation est réalisée avec des levures indigènes, sans aucun intrant. Tous les vins subissent ensuite une fermentation malolactique. Les vins sont ensuite élevés soit en cuves inox, soit en demi-muids. L'utilisation du soufre est réduite au minimum. Enfin, les vins sont mis en bouteille par gravité.

De ces bouteilles pleines de grâce et de pureté s'échappent des jus profonds et émouvants, pleins de finesse et de longueur pour un plaisir infini.

Cette Roussanne est plantée sur des pentes très raides (70%). Située sur la jeune parcelle " Le Paradis " à Arbin, les sols sont composés d'argile et d'éboulis calcaires. Exposition Sud/Sud-Est.

La robe citron révèle un nez ultra-complexe avec un bouquet qui rivalise entre des expressions fruitées, florales et biscuitées. L'évolution est tout simplement fascinante. En bouche, l'attaque est onctueuse et tonique à la fois. Très bien équilibré, long en bouche avec une finale persistante de fruits secs. Potentiel de vieillissement de 10 ans.