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Le Clos Joliette est un véritable mythe pour les amateurs de vin. C'est un vin d'une grande rareté : le vignoble est minuscule, avec de très vieilles vignes de Petit Manseng (le cépage qui compose cette cuvée) sur moins de deux hectares.
La fermentation se fait sans aucune intervention extérieure. L'opération peut durer de huit à dix mois... Les vins restent en barriques (après soutirage) pendant deux à trois ans après la fin de la fermentation. Le vin est mis en bouteille manuellement sans collage ni filtration.
C'est la cuvée sèche. Le sucre résiduel est léger et ce nectar a une personnalité flamboyante et un équilibre incroyable entre sucre et fraîcheur. Le vin impressionne au nez par ses arômes de truffe et de fruits exotiques. La bouche est ample mais aussi très fraîche. A noter que son évolution lui donne une toute autre dimension...
Le Clos Joliette est situé dans les Pyrénées-Atlantiques sur la commune de Jurançon. Il s'agit d'une parcelle de 1 hectare 85 de vignes plantées en 1929 sur un sol argilo-siliceux. Les rendements sont ridicules, et donc la production de 1500 bouteilles est confidentielle. Et pourtant - ou pour cette raison - son aura est immense. Hors du temps et de toute logique commerciale, les propriétaires qui ont été à la tête du domaine ont toujours voulu s'effacer devant ce terroir unique.
Ici, les vignes de Petit Manseng ont été plantées en 1929. La parcelle est exposée au soleil est-sud-est avec un sol de " poudingues de Jurançon " : des galets en surface qui élèvent la température dans la journée et drainent l'eau de pluie. C'est à ce micro-climat que l'on doit la surmaturité des raisins, obtenue par passerillage sur la vigne. Les raisins se dessèchent sur pied sous l'action du soleil et du vent. Les raisins sont récoltés à la main de novembre à décembre par tries successives. Les vins sont élevés en barriques de plusieurs vins du Château de Fargues (Sauternes) pendant trois à quatre ans. Il ne faut cependant pas croire que le domaine ne produit que des vins doux, car la teneur en sucre varie d'une année à l'autre.
Pays
France
Zone
South west
Appel
Jurançon
Producteur
Clos joliette
Couleur
White wine
Cépage
Petit manseng
Volume
75 cl
Degres
14
Agriculture
Conventional agriculture
Parker
Nr
Vinous
NR
Millesime
2013
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