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Ce vin de type oxydatif est issu des raisins cultivés sur la parcelle dite "Le Vrihou", sur le versant sud de Voiteur, au cœur du Jura. Le terroir est principalement constitué de marnes grises, avec quelques calcaires riches en fossiles.
Pour obtenir cette cuvée traditionnelle, le Savagnin est élevé sous voile en fûts de chêne pendant quatre ans, puis associé à parts égales au Chardonnay, lui-même placé en foudres toastés pendant quatre ans.
Le nez minéral de ce vin reste discret, tout en finesse. Il développe des notes de fruits secs, de noisette et de champignons. La bouche est longue et intense, avec de belles notes de curry typiques des vins de style oxydatif.
Commercialisé à maturité, ce vin oxydatif sans excès et tout en rondeur pourra dormir dix ans en cave avant dégustation.
Créé dans les années 1960 par M. Rolet, le domaine éponyme est le deuxième vignoble du Jura avec 62 hectares. Le vignoble a ensuite été repris par les enfants, Élyane, Pierre, Bernard et Guy, qui ont souhaité vendre la propriété. C'est chose faite depuis 2018 et c'est la célèbre famille Devillard, bien connue en Bourgogne (avec le Château de Chamirey, le Domaine de la Ferté, le Domaine des Perdrix et le Domaine de la Garenne), qui en a fait l'acquisition. Nul doute que ce domaine, qui produit déjà de beaux vins, devrait nous impressionner dans les années à venir.
Pays
France
Zone
Jura
Appel
Côtes du jura
Producteur
Rolet
Couleur
White wine
Cépage
Savagnin,chardonnay
Volume
150 cl
Degres
13
Agriculture
Conventional agriculture
Parker
Nr
Vinous
NR
Millesime
1991
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