lucien aviet vin jaune cuvée de confrerie 2013
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lucien aviet vin jaune cuvée de confrerie 2013

Reference: 10956

Stock: 5 (stock immediately available)

État de la Bouteille: bottle in perfect condition
86,62 €
5

Le Vin Jaune de Lucien Aviet est élaboré à partir de raisins de Savagnin provenant de plusieurs parcelles, mais dont le terroir est composé de marnes grises. Les raisins sont récoltés à la main et pressés immédiatement.

Le vin est élevé pendant 8 ans en barriques et demi-muids de 228 litres, sous voile, selon un processus oxydatif historique. En effet, l'élevage de ce vin se fait sans ouillage, c'est-à-dire sans compléter la partie du vin qui s'évapore, plus connue sous le nom de la fameuse "part des anges". Un voile de levures va alors se former à la surface du vin, le protégeant d'une oxydation rapide en évitant le contact direct avec l'air.

Ce processus d'élaboration lent, unique et mystérieux donne à ce vin ses arômes typiques.

           

Cépages : 100% savagnin

Notes de dégustation : Ce vin jaune a une attaque large et ronde. Cette presque douceur est relayée par une acidité vive et tonique, qui donne à l'ensemble un charme rare et une grande cohérence. 

Style du vin : Un vin blanc sec et très complexe.

Features

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