chateau de fargues 1952

Le Château de Fargues produit l'un des grands vins de Sauternes, renommés pour leur qualité exceptionnelle. Ce domaine tire sa renommée de l'action bénéfique du Botrytis cinerea, un champignon microscopique connu sous le nom de "pourriture noble".

Lorsque ce phénomène se manifeste à l'automne, il provoque une transformation remarquable du jus dans les raisins. Ce dernier perd de son volume tandis que ses saveurs évoluent vers des notes de fruits confits et des arômes délicats de fleurs.

Le vignoble de Fargues est planté principalement avec deux cépages : le sémillon, qui couvre 80% de la surface, confère au vin son caractère gras, sa rondeur et sa structure généreuse, tandis que le sauvignon blanc, représentant 20% de la surface, est cultivé pour sa contribution aromatique et sa fraîcheur distincte.

À Fargues, la priorité n'est pas tant la quantité que la qualité. Le vignoble s'attache ainsi à capturer et à sublimer en bouteille l'explosion aromatique qui caractérise son vin.

Le Château de Fargues, sous la direction des "Lur Saluces", bénéficie d'un savoir-faire ancestral et d'une expérience séculaire qui en font un domaine viticole d'exception. Leur engagement absolu envers la qualité transparaît dans chaque aspect de leur production.

Cette quête incessante d'excellence se reflète dans la devise familiale, "Noch" - "Encore", symbolisant le désir constant d'aller toujours plus loin dans la recherche de la qualité, de l'élégance et du raffinement, sans la moindre compromission. Tel est le credo philosophique du Château de Fargues.

Tous les efforts déployés convergent vers une seule étiquette, un seul vin, celui qui a forgé la réputation du domaine. Dans cette optique, la propriété s'engage à ne présenter que des millésimes parfaits, ce qui implique de ne pas commercialiser les millésimes des années 1972, 1974, 1992 et 2012.

La quête incessante de qualité qui caractérise le travail au sein du domaine viticole de Fargues se traduit par l'élaboration d'un vin blanc liquoreux d'une qualité exceptionnelle, représentant l'expression la plus aboutie d'un grand Sauternes. Ce vin offre un équilibre subtil entre douceur et fraîcheur, entre des nuances de fruits confits et des notes de fruits acidulés, ainsi qu'entre un bouquet floral et une délicate minéralité.

La région de Sauternes, située dans le sud-ouest de la France, offre une multitude d'activités à découvrir et à savourer. Voici quelques suggestions :

Visites de domaines viticoles : Profitez de l'occasion pour visiter les domaines viticoles de renommée mondiale à Sauternes. De nombreuses propriétés proposent des visites guidées et des dégustations de leurs vins, offrant ainsi un aperçu du processus de vinification et de l'histoire de la région.

Découverte des châteaux et des vignobles : Explorez les magnifiques châteaux et les paysages viticoles pittoresques de la région. Vous pourrez ainsi vous imprégner de l'atmosphère unique de Sauternes et admirer ses vignobles ondulants.

Balades à vélo ou à pied : Parcourez les chemins de campagne à vélo ou à pied pour découvrir les environs de manière plus intimiste. Vous pourrez ainsi admirer les paysages verdoyants et les vignobles à votre rythme.