leon barral blanc 2020

Léon Barral blanc est un coupage de vin orange de terret blanc et d’autres variétés blanches produites par le domaine léon barral sous l’A.O.C. faugères en languedoc-roussillon, france. Pour l’élaboration du vin léon barral blanc, les raisins sont récoltés et sélectionnés à la main. Lorsqu’ils arrivent à la cave, ils fermentent avec leurs levures naturelles et subissent une macération avec leur peau pendant environ quatre semaines pendant lesquelles un battonage manuel est appliqué. Après macération, les raisins sont légèrement pressés avec un vieux pressoir vertical. Le vin qui en résulte subit un bref élevage en barriques dont la longueur varie en fonction du millésime. Le vin est mis en bouteille sans sulfites ajoutés. Didier Barral est un œnologue exceptionnel qui s’est installé en 1990 au domaine léon barral pour rechercher l’expression authentique des sols, des paysages et de la diversité à travers ses vins. La cave, du nom du grand-père de Didier, est un porte-étendard de la viticulture révolutionnaire. Ici, didier barral a décidé que les pratiques biodynamiques étaient la meilleure façon de travailler ses 30 hectares de vignobles. Bref, un innovateur qui s’occupe de sa récolte du vignoble à la cave et qui travaille avec un savoir-faire artisanal extraordinaire qui donne des vins exceptionnels. trempage à froid avec peaux pendant 4 semaines avant fermentation spontanée en foudre. Elevage en fûts de vieux chêne. Ambre/bronze. Nez puissant de noix, de caramel et une touche de réglisse. Le corps est riche et lisse, ce qui en fait une tension intéressante avec un bord acide et salin élevé et vibrant. Notes de zeste de mandarine, d’herbes vertes, de noix, de miel.