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Le domaine Wittmann est situé dans la ville de Westhofen, dans le sud de la Hesse-Rhin, et s'étend sur 25 hectares. Des documents ont été retrouvés qui prouvent la présence de la viticulture dans cette ville dès 1663. Depuis 1990, le domaine est passé d'une agriculture raisonnée à une agriculture biologique et il est maintenant cultivé en biodynamie depuis 2004. Il compte quatre vignobles différents : Aulerde (le plus chaud), Kierchspiel, (un vignoble à forte proportion de calcaire qui s'ouvre sur le Rhin en forme d'amphithéâtre), Brunnenhauschen (le vignoble le plus haut) et Morstein (qui existe au moins depuis 1282). Tous les vignobles sont situés sur des coteaux en pente douce. Les raisins sont récoltés à la main, délicatement pressés, fermentés avec des levures indigènes et vieillis en foudres. Le domaine Wittmann appartient à la famille des "modernistes" qui préfèrent produire des vins avec une teneur en alcool plus élevée et moins de sucre résiduel. L'emblématique morstein gg 2020 de Wittmann est profond, intense et silex au nez pierreux et iodé. Rond et dense en bouche, c'est un morstein juteux mais aussi massif et puissant, encore serré et amer en finale, qui réclame toute notre patience. Dégusté à wiesbaden fin août 2021.
Pays
Germany
Zone
Rheinhessen
Appel
Rheinhessen
Producteur
Wittmann
Couleur
White wine
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Cépage
Riesling
Volume
75 cl
Degres
13
Agriculture
Biodynamic agriculture
Parker
94+
Vinous
NR
Millesime
2020
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