gueguen petit chablis 2021

Le domaine de Céline et Frédéric Gueguen est composé de 25 hectares de vignes sur les communes de Chablis, Chichee, la Chapelle Vaupelteigne, Saint-Bris et Irancy.

Céline, issue d'une famille de vignerons, a travaillé avec Frédéric au domaine de son père Jean-Marc Brocards pendant plus d'une décennie avant qu'ils ne décident en 2013 de voler de leurs propres ailes et de créer leurs propres vins.

Leur cave se trouve dans le petit village de Prehy, où ils travaillent dans un bâtiment du 19ème siècle, élaborant un style de vin délibérément moderne, avec un accent sur le respect et l'expression de leur terroir.

L'un de leurs principaux objectifs est de préserver leur sol, c'est pourquoi ils n'utilisent ni engrais chimiques ni herbicides. Depuis 2015, tous les vins sont élaborés selon des procédés exclusivement biologiques, et le domaine entamera sa conversion à la certification biologique avec le millésime 2019.

Composés de 35 parcelles distinctes, les vignobles du Domaine Gueguen offrent à la fois une grande complexité et une incroyable richesse.

Issu de vignes situées autour du village de Prehy, ce Petit Chablis est cultivé sur des sols calcaires de Portland.

Conçu pour être bu dans sa jeunesse, ce vin présente un nez aromatique à la fois structuré et intense. La bouche est fruitée, fraîche, équilibrée avec des dominantes de fruits à noyaux et de fruits jaunes du verger. C'est un vin assez large et moderne, avec des notes subtiles et inattendues de beurre et de torréfaction.

Bien qu'il s'agisse d'un vin jeune, tout s'harmonise parfaitement, il est frais, amusant et c'est le genre de Chardonnay que l'on peut boire tous les jours.