colterenzio classic pinot grigio 2020

Fondée en 1960, la cave Colterenzio est l’une des plus jeunes coopératives viticoles du Haut-Adige. En 1960, 28 viticulteurs ont quitté la cave historique de Cornaiano, située dans le même petit village, pour fonder leur propre cave – et l’ont nommée d’après le hameau d’où ils venaient, Schreckbichl en allemand, Colterenzio en italien. Ces viticulteurs peuvent être considérés comme des rebelles, mais en même temps des pionniers qui, juste après la fondation de leur propre cave, mettaient le cap sur la qualité. 

Aujourd’hui, 300 viticulteurs et les personnes travaillant à Colterenzio ont poursuivi cette voie. 

Les vignerons cultivent leurs raisins sur un total de 300 hectares; les vignobles sont situés dans l’une des meilleures régions viticoles de l’Alto Adige, sur des altitudes de 230 à 650 mètres. 12 variétés différentes sont cultivées. 35% des vins à Colterenzio sont rouges, 65% sont blancs. La cave Colterenzio se soucie de l’environnement, non seulement dans les vignobles, mais aussi dans la cave. Dans le vignoble, cela signifie une viticulture durable et des raisins cueillis à la main. Dans la cave elle-même, la majeure partie de l’énergie électrique utilisée dans la cave est fournie par une installation photovoltaïque, 100% de l’énergie électrique est certifiée verte et 70% des besoins en eau chaude est fournie par des panneaux solaires et un système de récupération de chaleur. 

D’une couleur jaune intense teintée de vert et d’un bouquet concentré et fruité, ce vin est savoureux avec des arômes de fruits du verger, de foin et de miel parfaitement équilibré avec une acidité croustillante et rafraîchissante. 

La fermentation a lieu à la fois dans des cuves en acier inoxydable et dans de grands fûts de chêne à température constante de 18°C. Les nouveaux vins sont affinés séparément pendant 10 mois sur lies fines qui sont régulièrement agitées. Le mélange final affine peu avant la mise en bouteille.