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Domaine Valette Pouilly-Fuissé Tradition est un vin blanc naturel élaboré par la Maison Valette avec le cépage Chardonnay dans l’AOC Pouilly-Fuissé, en Bourgogne (France).
L’un des premiers dans la région à quitter la coopérative locale et à commencer à embouteiller ses propres vins, Gérard Valette a fondé le Domaine Valette en 1977. La cave est située à Chaintré, une petite ville à la frontière entre le Mâconnais et le Beaujolais dont les vins sont connus pour leur style spécifique, des vins élevés avec un contact méticuleux avec les lies et sans soutirage. En 1990, son fils Philippe rejoint le projet, transformant le vignoble en bio et plaçant ses vins blancs complexes et savoureux dans une catégorie à part.
Domaine Valette Pouilly-Fuissé La tradition vient de leurs propres vignobles cultivés sans traitement chimique pour mettre en valeur l’expression maximale du terroir. Pour ce faire, ils prennent en compte la vie microbiologique du vignoble et n’utilisent que des traitements bio et biodynamiques. La récolte est effectuée manuellement au point de maturité optimal.
Dans la cave, le Domaine Valette Pouilly-Fuissé Tradition est vinifié de la manière la plus naturelle possible, fermentant spontanément avec les levures indigènes du raisin, sans chaptalisation ni acidification. Le vin vieillit ensuite en fûts de chêne français d’occasion pendant 24 mois.
Domaine Valette Pouilly-Fuissé La tradition n’est pas un vin blanc typique de Bourgogne. Sa complexité, sa saveur et sa puissance en font un vin fascinant et difficile à catégoriser.
Pays
France
Zone
Burgundy
Appel
Pouilly-fuissé
Producteur
Valette
Couleur
White wine
Cépage
Chardonnay
Volume
75 cl
Degres
13
Agriculture
Organic agriculture
Parker
Nr
Vinous
NR
Millesime
2017
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