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Jean-François Ganevat est revenu dans le Jura en 1998, à la Combe de Rotalier, après de nombreuses années à Chassagne-Montrachet, avec Jean-Marc Morey. Proche de la philosophie des vins naturels sans s'en réclamer, le vigneron maîtrise parfaitement la biodynamie. Il s'est forgé une image très personnelle de ce que doit être un grand vin : Chaque sélection de parcelle a une personnalité singulière, avec une variation d'harmonies et de tensions qui reflète chaque terroir. Grâce à de faibles rendements et à un travail considérable dans le vignoble, les rouges, qui sont de plus en plus souvent élevés dans des jarres en terre cuite, atteignent désormais un niveau d'expression fantastique. Il y a aussi le sublime vin jaune et l'incomparable les vignes de mon père, un savagnin élevé pendant dix ans. Les vins n'ont jamais été aussi bons que dans les derniers millésimes. Il y a quelque chose en eux qui vibre sur la peau. Si le vigneron prend des risques, c'est à la recherche d'une esthétique idéale, au service de l'émotion. Le Jean François Ganevat Grands Teppes Sous Voile 2018 est très intense. Un bouquet d'amande grillée, de miel de thym, de céleri et de lys. En bouche, la texture puissante révèle une texture vineuse et parfaitement équilibrée. immense persistance.
Pays
France
Zone
Jura
Appel
Côtes du jura
Producteur
Jean francois ganevat
Couleur
White wine
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Cépage
Savagnin
Volume
75 cl
Degres
13
Agriculture
Biodynamic agriculture
Parker
97
Vinous
NR
Millesime
2018
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