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- Catalogue
Considéré comme le plus grand vin blanc du monde, le vin du Château d'Yquem provient d'un petit coteau qui bénéficie d'un microclimat et d'un terroir exceptionnels. Le vignoble, qui comprend pas moins de 150 parcelles de sols différents, est choyé tout au long de l'année : chaque pied de vigne reçoit en moyenne 50 traitements par an. La sélection est particulièrement rigoureuse à Yquem : on dit souvent qu'une vigne ne produit qu'un seul verre de vin. Les raisins sont récoltés en un minimum de quatre passages (sept en 1997 !) afin de récolter les raisins à parfaite maturité, affectés par la pourriture noble.
Le domaine produit également un vin blanc sec, Y d'Yquem, à partir de raisins non affectés par le botrytis cinerea.
Certaines années, la totalité de la récolte est déclassée (aucun Y d'Yquem n'a été produit en 1910, 1915, 1930, 1951, 1952, 1964, 1972, 1974, 1992 et 2012). Le vin est élevé jusqu'à 42 mois en fûts neufs.
L'Yquem 1985 est un vin très puissant, riche et exceptionnellement concentré. Cependant, en raison de l'absence de botrytis dans les vignobles pendant ce millésime chaud et sec, le vin n'a pas la complexité que l'on rencontre si souvent. Néanmoins, cet Yquem massif, onctueux, de couleur or clair, est une véritable bouchée de vin compte tenu de ses saveurs mielleuses. Il est difficile de savoir quand un tel vin atteindra sa pleine maturité, mais je n'hésite pas à dire que ce vin durera certainement 25-30 ans ou plus. Mais je ne le vois pas figurer parmi les grands Yquem.
Pays
France
Zone
Bordeaux
Appel
Sauternes
Producteur
Chateau d'yquem
Couleur
White wine
Cépage
Semillon, sauvignon blanc
Volume
75 cl
Degres
13
Agriculture
Conventional agriculture
Parker
89
Vinous
NR
Millesime
1985
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