vouette sorbee fidele brut nature r20

"La Maison Vouette et Sorbée est située dans l'Aube à Buxières-sur-Arce et se résume parfaitement dans la figure de Bertrand Gautherot, un petit vigneron qui produit ses propres perles dans 15 hectares de vignes, converties à la culture biologique et biodynamique. en 1998. Ses vendanges sont réalisées uniquement avec des vendanges strictement manuelles, sans utilisation de tracteurs, avec une vinification réalisée avec fermentation malolactique en fûts de chêne, seules des levures indigènes obtenues à partir de ses propres raisins sont utilisées, et un moussage, reposant sur lies et. Le remuage est une opération strictement manuelle, à la Volée. Tous les Champagnes Bertrand sont très élégants, frais et minéraux, d'un grand équilibre et d'une harmonie avec une prépondérance de Pinot Noir.

Vouette & Sorbée Fidèle Brut Nature est un champagne biodynamique élaboré par la cave Vouette & Sorbée en Champagne, France.

"Pas de produits chimiques, rien de synthétique, juste la vie." C’est le postulat de départ de Bertrand Gautherot. Il est l'un des producteurs les plus connus de la Côte des Bar et un grand défenseur de l'agriculture biodynamique en Champagne.

Vouette & Sorbée Fidèle Brut Nature est un champagne mono-cépage Pinot Noir « blanc de noirs » issu de trois parcelles aux sols calcaires du Kimméridgien cultivées selon les principes de l'agriculture biodynamique. Les parcelles sont certifiées Demeter depuis 1998. Les moûts fermentent et vieillissent en barriques pendant environ 24 mois avant d'être soutirés en bouteilles. Le champagne obtenu n'est ni filtré ni clarifié, il contient très peu de soufre et aucun dosage n'a lieu, c'est un brut nature.

Vouette & Sorbée est le nom de la parcelle d'où est originaire ce champagne et que Bertrand et Hélène Gautherot cultivent minutieusement pour élaborer des vins effervescents artisanaux et naturels, pleins de personnalité comme ce Vouette & Sorbée Fidèle Brut Nature."