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eric bordelet cidre argelette 2014
Reference: 1271Stock: 1 (stock immediately available)
État de la Bouteille: bottle in perfect condition
Eric Bordelet avait une vie avant d’entrer dans l’élite du cidre, une vie riche en bouteilles de vin, quand il officiait à l’Arpège, comme sommelier. Une vie faite de rencontres avec de très grands vins, des émotions, un désir fou qui conduit à la reconversion en « sydriculteur », au château d’Hauteville, en Mayenne, au sud de la Normandie, d’où vient sa famille. Soutenu par son ami Didier DAGUENEAU, il affine ses connaissances et les transforme en bouteilles. Le domaine a 19ha, mais peu sont en production (moins de 5ha), complétée par l’achat de pommes, poires et cormes. Trente variétés de pommes, demi poire, toutes locales. L’équilibre entre les fruits aigres, amers et sucrés est essentiel. Les fruits sont cueillis manuellement, secouant les arbres sur seulement quelques variétés prisées pour leur acidité. Le processus de fermentation est naturel, pas levé. Eric Bordelet produit 6 cuvées de sydre, l’orthographe ancienne de la boisson. Des bouteilles élégantes de caractère et de délicatesse… Osez une poire à l’apéritif ou une sydre sur des fromages, c’est le bonheur ! Eric Bordelet Cidre Argelette 2014 est un millésime "grand cru" fabriqué à partir de vieux arbres et composé du maximum de variétés. Les fruits sont assemblés de la même manière chaque année : 40% amer, 40% sucré et 20% acide, afin de respecter le millésime. un cidre complexe et vineux avec un bon potentiel de vieillissement grâce à son équilibre entre substance, acidité, rondeur, plénitude et minéralité. Une cuvée faite pour la table.
Pays
France
Zone
Loire valley
Appel
Cider
Producteur
Eric bordelet
Couleur
Sparkling wine
Cépage
Apple
Volume
75 cl
Degres
4
Agriculture
Conventional agriculture
Parker
Nr
Vinous
NR
Millesime
2014
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