drappier grande sendrée 2010

Si la vigne a été plantée à Urville par les Gallo-Romains il y a 2000 ans, c'est Saint Bernard, fondateur de l'abbaye de Clairvaux, qui a fait construire ces caves en 1152. Sept siècles plus tard, en 1808, c'est autour de ce témoignage médiéval, magnifiquement conservé, où dorment les crus, qu'est créé le domaine familial, dirigé aujourd'hui par Michel Drappier. Patrie du Pinot Noir, un cépage qui "coule dans nos veines", c'est à Urville qu'a été planté le vignoble, cultivé selon des principes biologiques et naturels. En tant qu'"archives" de la longue histoire de cette maison, ils continuent également à cultiver des cépages oubliés et pourtant inoubliables : Fromenteau, Arbane, Petit Meslier et Blanc Vrai.  Aujourd'hui, à l'excellence sophistiquée et parfois surfaite, ils préfèrent l'authenticité et le naturel. Grâce notamment à un très faible dosage et à une utilisation extrêmement modérée des sulfites, dont le Brut Nature Sans Soufre est le résultat, ils mettent en valeur les multiples facettes de leurs terroirs et de leur vinification. Le Brut Grande Sendrée 2010 a très bien tourné, se déroulant dans le verre avec des arômes jeunes d'agrumes, de fleurs blanches, de pêche blanche et de pain frais. Mi-corsé à corsé, brillant et concentré, il est jeune et serré, avec une acidité racée, une mousse élégante et une finale pénétrante et crayeuse. Il ne peut pas tout à fait égaler la plénitude du 2009, mais il pourrait le dépasser avec le temps, car il s'agit d'un jeune Grande Sendrée impressionnant, vibrant et structuré.