-
- My account Connexion
-
Vins
-
-
-
-
-
Heading title
-
-
-
Effervescent
-
-
-
Heading title
-
-
-
-
-
Italie
-
-
-
Domaines
-
-
-
-
-
-
AFRIQUE DU SUD
-
-
-
Spirits
-
-
-
Heading title
-
-
- Des offres
- Catalogue
eric bordelet sidre brut
Reference: 104058Stock: 12 (stock immediately available)
État de la Bouteille: bottle in perfect condition
Eric Bordelet avait une vie avant d’entrer dans l’élite du cidre, une vie riche en bouteilles de vin, quand il officiait à l’Arpège, comme sommelier. Une vie faite de rencontres avec de très grands vins, des émotions, un désir fou qui conduit à la reconversion en « sydriculteur », au château d’Hauteville, en Mayenne, au sud de la Normandie, d’où vient sa famille. Soutenu par son ami Didier DAGUENEAU, il affine ses connaissances et les transforme en bouteilles. Le domaine a 19ha, mais peu sont en production (moins de 5ha), complétée par l’achat de pommes, poires et cormes. Trente variétés de pommes, demi poire, toutes locales. L’équilibre entre les fruits aigres, amers et sucrés est essentiel. Les fruits sont cueillis manuellement, secouant les arbres sur seulement quelques variétés prisées pour leur acidité. Le processus de fermentation est naturel, pas levé. Eric Bordelet produit 6 cuvées de sydre, l’orthographe ancienne de la boisson. Des bouteilles élégantes de caractère et de délicatesse… Osez une poire à l’apéritif ou une sydre sur des fromages, c’est le bonheur ! Le Brut-Tendre d’Eric Bordelet est un cidre semi-sec qui nécessite une fermentation plus longue que celle sèche de l’une des 20 variétés de pommes. Il révèle de très belles saveurs fruitées et vineuses, avec de la fraîcheur et des bulles d’une remarquable finesse. Au nez, les arômes de pomme sont luxuriants et la bouche est vivante avec du corps et de la substance.
Pays
France
Zone
Loire valley
Appel
Cider
Producteur
Eric bordelet
Couleur
Sparkling wine
Cépage
Apple
Volume
75 cl
Degres
6,5
Agriculture
Conventional agriculture
Parker
Nr
Vinous
NR
Millesime
Nv
Vins similaires
franck bonville pur mesnil 2014 (degorgement septembre 2021)
Franck Bonville possède de nombreuses parcelles situées sur les plus beaux terroirs...
bernard lonclas blanc de blancs
Champagne Bernard Lonclas, Blanc de Blancs Extra-Brut, 100% Chardonnay, dans la plus...
laurent perrier ultra brut
Laurent-Perrier Ultra Brut est un champagne unique et distinctif produit par la...
larmandier bernier rose 1 er cru
Larmandier Bernier Rosé 1er Cru is a premium Champagne produced by the renowned...
maria rigol rosat reserva 2018
Caves Maria Rigol Ordi est né en 1987, lorsque Maria Rigol Ordi, poussée par sa...
carles andreu gran reserva 2019
Carles andreu gran reserva brut nature est un mélange pétillant de parellada,...