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castell d'encus taïka 2016
Reference: 105952Stock: 6 (stock immediately available)
État de la Bouteille: bottle in perfect condition
L'ancestral mousseux blanc castell d'encus taïka 2016 a été produit avec un assemblage de sauvignon blanc et de sémillon partiellement fermenté en fûts de chêne; les raisins ont été cueillis à 12% d'alcool potentiel parce qu'il veut plus de complexité et de caractère que s'il avait cueilli les raisins à 10,5% d'alcool potentiel, car il veut plus qu'une simple autolyse dans le vin. Le vin a 12,4% d'alcool et est très sec, et aucun sucre n'a été ajouté à aucun moment du processus. Il est subtil, complexe et net, avec des arômes et des saveurs pleins de raisins bien mûris avec une touche crémeuse. celui-ci a été dégorgé en mars 2022, il a donc été longtemps en contact avec les lies en bouteille. Il est beaucoup plus complexe que la majorité des vins mousseux ancestraux, et il a des bulles très intégrées et petites qui le rendent bien texturé. Il s'agit de précision et de finesse, signature bobet. 3 200 bouteilles produites.
Pays
Spain
Zone
Cataluña
Appel
Costers del segre
Producteur
Castell d'encus
Couleur
Sparkling wine
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Cépage
Sauvignon blanc, semillon
Volume
75 cl
Degres
12
Agriculture
Conventional agriculture
Parker
94
Vinous
NR
Millesime
2016
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