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- Catalogue
Il s'agit d'un vin rosé jeune, issu de vignes de 25 ans.
Les raisins sont récoltés de nuit, afin d'éviter une éventuelle oxydation et de maintenir le potentiel aromatique maximal.
Une fois que nous avons les raisins en dépôt, nous effectuons une courte macération, pendant environ 4 à 6 heures. Cela nous permet d'obtenir un vin d'une couleur rose intense. Une fois que la couleur souhaitée est atteinte, il saigne directement de la cuve et une macération ultérieure à froid de 24 heures est effectuée pour préserver au maximum son arôme. Vous le laissez commencer à fermenter avec vos propres levures indigènes. La fermentation se fait à basse température (15 - 18 oC), afin de préserver au maximum la qualité et le potentiel de ce cépage.
Ensuite, nous élevons le vin sur ses lies fines pendant 3 à 6 mois.
Enfin, nous clarifions et stabilisons à froid le vin pour une mise en bouteille ultérieure.
Pays
Spain
Zone
Rioja
Appel
Rioja
Producteur
Bodegas union
Couleur
Rosé wine
Cépage
Tempranillo
Volume
75 cl
Degres
12,5
Agriculture
Conventional agriculture
Parker
Nr
Vinous
NR
Millesime
Nv
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